日本有哪些饮食文化？
1.「季」这个概念非常重要。 日本是海洋性气候，四季分明，因此食物也有明显的「季」的概念。比如夏天吃西瓜、冰棒；秋天吃柿子、栗子；冬天吃萝卜和草莓。不同的季节有不同的应景食材。像是在京都，从10月底到12月初是品桂时节，在街上随便找家咖啡厅，点杯饮料，就能享受到用桂花做的点心、饮料。到了年底，又可以看到街上摆满了红彤彤的柿子、金灿灿的年糕。
2.「分」的概念也很重要。 例如一个寿司店，会有数寄屋（寿司师傅）、座铺（负责上菜和服务）、洗鱼女（负责清洗处理鱼肉）、煮汤男（负责烹制汤底）这些分工细致的工作人员，各司其职，绝不越权。而且，这样的原则也体现在了食材的准备阶段。比如在切鱼片，师傅会把最薄的鱼片给客人做生鱼片刺身，把稍厚的鱼片切成薄片，放在酱油里泡着，用来做水煮鱼片。
3.「节」这个概念更重要。 在日本，有很多与食物有关的节日。除了我们熟知的生日、元旦，还有很多「节」，比如5月的赛龙舟节、8月的花火节、10月份的神社祭。在这些节日里，人们会品尝应季的食物，享受大自然赋予的馈赠。