澳洲奶荒什么时候开始？
1.从2011年就开始缺牛奶了，当时西澳的农场主因为缺水（主要缺水区域在西北干旱地区）而不得不关闭了一些牧场。 这里补充一下，澳大利亚大部分农地都是私人拥有的，而且规模非常大，一个农场往往由好几个城市那么大。比如西澳著名的农场Yarraman就是1个农场6个城那么大的占地面积。。。
很多农民是家族式管理，父辈传给儿子，儿子再传给孙子，这样一代代养下去。当然也有例外，比如前几年非常火的一个节目《富爸爸》中的主角，就是因为不喜欢这种代代相承的方式，自己创业开了一个乳品公司，结果搞得风生水起，成为澳大利亚第二大富翁。
他开的那个乳品公司后来被蒙牛收购了5%的股份 2.这次危机是因为干旱，气候异常导致的。 最近几个月，澳大利亚一直面临水荒的问题，东部沿海地区本来就缺少淡水，而西部沙漠地区和北部热带雨林地区又常年雨量充沛。
为了控制水资源的使用和开发，澳大利亚政府一直在制定政策，比如要求西部地区的农场主购买净水系统，或者将灌溉用水限制在一定的量。还有一些政策规定，在特定区域（主要是草原区）不准用井水，而要依赖地下水来维持畜牧业的发展。但大家都知道，地下水是不可再生资源，用一点少一点。现在水资源紧张，已经开始有环保组织起诉一些农场用井取水的行为。
今年夏天西澳的一些地区降雨量暴增，这令很多农民欣喜若狂，因为他们又可以继续扩大了，然而坏消息是这些湿润的地区主要集中在已经开采的矿区附近，该地区本来就是西澳最贫瘠的土地，再加上之前的干旱，该地区的土地已经不具备种植农作物的能力，所以多雨的夏季并没有让西澳所有的地区都重新获得生机。
澳洲奶荒从2015年开始有初步迹象，并于2016年正式开始，持续到2019年。
牛奶供需失调
澳洲奶荒开始的原因：澳大利亚的牛奶供给严重短缺，乳品加工厂的原料奶收购价大幅上调，加工成本大幅上涨，致使各大零售巨头无法承担如此高的成本。
2015年时，零售商以每升54澳分的价格从奶农手上收购牛奶，但是如今的价格已经涨至73澳分/升。如此上涨的成本令零售商无法将牛奶以较低的价格卖给消费者，因此引发零售巨头与奶农之间关于牛奶定价的争端。
其实，引发澳大利亚牛奶价格飙升的深层次原因是全球奶业市场不景气，澳大利亚部分奶农放弃养奶牛，从而导致市场牛奶供应量减少。
需求大于供给 供需严重失调
澳洲2013年奶类产量为90多亿升，而2015年仅为83.21亿升，减少趋势明显。澳大利亚人口增长速度较快，年增长率在1.5%-2.0%之间。因此，澳大利亚的牛奶出现了严重“内需”不足，供需严重失调。
随着经济的发展及生活水平的提高，澳大利亚人均奶类饮料消费量不断增加，2015年人均奶类饮料消费量为88升，奶类市场需求不断增长。
奶业大国无奈出现奶荒
澳大利亚一直以奶牛多、牛奶产量高、牛奶质量佳著称，是世界三大奶业大国，是世界最大奶制品出口国。澳洲奶业有着175年的生产历史，澳洲的牛奶产量和质量都很高，一直有“奶业王国”美誉，澳大利亚每个家庭平均拥有2.6头奶牛，是世界平均数的10倍。
澳洲的地理纬度及气候环境均十分适合牧业发展，特别适合天然牧场中饲养奶牛。因此，澳洲从19世纪中期开始，逐步确立了以天然牧场饲养奶牛为主的奶牛饲养方式及养殖体系。
